Tam Ocakbaşı

Tam Ocakbaşı, Beşiktaş Arnavutköy’de yer alan bir Türk ızgara salonu. Akşam yaya trafiğinin sakinlerle kömür ısısı arayan misafirleri buluşturduğu Boğaz köyü hattında, semtin uzun meyhane ve ızgara hafızasına yeni bir kapı ekliyor.

Genel “modern ocakbaşı” etiketini bırakıp biçime bakın: ateş merkezli Adana mutfağı, tek şişi yiyip kalkma ritminden çok paylaşılan tabaklar için parçalanıyor. Arnavutköy yokuşu meyhane ve ızgara dumanının uzun belleğini zaten taşıyor. Salon, bu mirasa daha temiz bir servis çizgisiyle yaklaşıyor; ocağı ağırlık merkezi olarak tutarken gecenin geri kalanını konuşkan ve acele etmeyen bir tempoda bırakıyor. Yenilik, ateşi saklamakta değil sofranın süresini yeniden düzenlemekte.

Açılışı Müdavim kayda geçirdi; güncel saatler için canlı kaynak tamocakbasi. İçeri adım atma sebebiniz Adana ateşi, İstanbul’da olduğunuzu hatırlatan ise Arnavutköy sokağı.