Sentez Restaurant

Sentez Restaurant, turistlerle uzun süredir yaşayanların aynı dar sokakları ve taş avluları paylaştığı Fatih Sultanahmet’in yoğun tarihî dokusunda yer alan çağdaş bir Türk yemek salonu. Eski yarımadanın ağırlığı, yeni servise güçlü ama ölçülü bir arka plan sağlıyor.

Mutfak, mahallenin rezervasyon kurallarını hâlâ tartışacağı kadar yeni. Bu küçük kent anlaşmazlığı çoğu zaman erken oturumların tuttuğunu ve masaların rehber kitapların ima ettiğinden daha zor bulunduğunu gösterir. Salonun kendisi ölçülü kalıyor: eski yarımadanın tarihî ağırlığına karşı cilalı servis ve daha sessiz, daha bilinçli tabaklara yöneltilmiş Türk tekniği. Çağdaşlık burada çevredeki mirasla yarışmak değil, onun içinde sesini dikkatle ayarlamak anlamına geliyor.

Açılışı Müdavim kayda geçirdi; saatler ve değişimler için canlı kaynak sentezrestaurant. İçeri adım atma sebebiniz çağdaş Türk mutfağı, İstanbul’da olduğunuzu hatırlatan ise Sultanahmet sokağı.