Batchworks Collective

Batchworks Collective เปิดเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ 2026 ที่ 91/10 Soi Sukhumvit 54, Phra Khanong เป็นพื้นที่ของคนรักกาแฟในละแวกบ้าน โดย Koble และ Feast Monday ผลัดกันรับหน้าที่คั่วเมล็ด ร้านเปิดทุกวัน 09:00–16:00 มีที่จอดรถและเป็นมิตรกับสัตว์เลี้ยง Time Out เลือกให้เป็นหนึ่งใน 20 คาเฟ่ใหม่ยอดเยี่ยมของปี 2026 เพราะแม้ทำงานเหมือนห้องทดลอง แต่ยังรักษาท่าทีสบาย ๆ แบบร้านในซอย

รายละเอียดที่คนมักไม่รู้คือระบบหมุนเวียนของเมล็ด: โรงคั่วสองทีมใช้บาร์เดียวกัน ทำให้รสชาติในถ้วยเปลี่ยนไปโดยที่ห้องไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนตาม ลูกค้าประจำจึงถกเถียงกันเรื่อง batch และโปรไฟล์การคั่ว มากกว่าจะพูดถึงเฟอร์นิเจอร์หรือมุมถ่ายรูป แนวคิดนี้ทำให้ความรู้ด้านกาแฟไม่กลายเป็นพิธีการ และทำให้การกลับมาซ้ำยังมีสิ่งใหม่ให้ค้นหาเสมอ

@batchworks.collective คือบันทึกสดของเมล็ดและเครื่องดื่มในแต่ละวัน การคั่วคือเหตุผลที่ควรมา ส่วน Sukhumvit 54 คือสิ่งที่ทำให้ห้องทดลองแห่งนี้ยังรู้สึกเป็นกรุงเทพฯ ในระดับของย่านและผู้คนจริง ๆ