Flaros

Το Flaros άνοιξε στα τέλη Ιανουαρίου 2026 στη Δαμάρεως 25, στο Παγκράτι. Το καφενείο δανείζεται το όνομά του από τον κεραμικό φλάρο, ενώ ο Stratos Vlassopoulos χτίζει την κουζίνα γύρω από την ανοιχτή φωτιά και την ξυλόσομπα, αφήνοντας το υλικό και τον καπνό να καθορίζουν τον ρυθμό της σάλας.

Η λιγότερο γνωστή λεπτομέρεια είναι το ίδιο το αντικείμενο. Ο φλάρος είναι το χειροποίητο κεραμικό κάλυμμα της καμινάδας που συναντά κανείς στις παλιές αθηναϊκές στέγες, και το εστιατόριο επιλέγει αυτή τη λέξη αντί να αυτοχαρακτηριστεί ταβέρνα. Δευτέρα και Κυριακή παραμένει κλειστό, μετατρέποντας τη φωτιά σε τελετουργία της εβδομάδας και όχι σε προορισμό αποκλειστικά για το Σαββατοκύριακο. Λειτουργεί Τρίτη έως Παρασκευή 18:00–01:00 και Σάββατο 15:30–00:00. Το Athinorama κατέγραψε τη διεύθυνση της Δαμάρεως στη λίστα αφίξεων του 2026.

Το @flaros.ath είναι η ζωντανή πηγή για το τραπέζι και το ωράριο. Η φωτιά είναι ο λόγος που έρχεσαι· η Δαμάρεως είναι εκείνη που κάνει το Flaros να μοιάζει οργανικό κομμάτι της Αθήνας.