Amphibian

Το Amphibian άνοιξε στις 22 Ιανουαρίου 2026 στον έκτο και τον έβδομο όροφο της Στέγης Ιδρύματος Ωνάση, στη λεωφόρο Συγγρού 107–109. Είναι το πολιτιστικό τοπόσημο του Νέου Κόσμου όπου ο Τάσος Μαντής είχε κάποτε αναλάβει την κουζίνα του Hytra, με την πόλη να απλώνεται πέρα από τα τζάμια και την ταράτσα.

Η λιγότερο γνωστή λεπτομέρεια είναι αυτή η επιστροφή. Δύο χρόνια μετά την αποχώρηση του Hytra, ο Μαντής επιστρέφει στην ίδια κορυφή μαζί με τον Alex Mouridis και την ομάδα του Soil. Αυτή τη φορά, όμως, αποφεύγει το οχυρό ενός αυστηρού μενού γευσιγνωσίας: η à la carte κουζίνα κινείται ελεύθερα ανάμεσα στη γη και τη θάλασσα. Οι κρατήσεις γίνονται στο +30 210 924 5401, ενώ τις περισσότερες βραδιές γίνονται δεκτοί και επισκέπτες χωρίς κράτηση από τις 19:00.

Το Athinorama και το Andro κατέγραψαν την άφιξη στις νέες αθηναϊκές τραπεζαρίες του 2026. Το @amphibian.restaurant παραμένει η ζωντανή πηγή για το ωράριο. Η θέα είναι ο λόγος που ανεβαίνεις· η Συγγρού είναι εκείνη που σου θυμίζει ότι βρίσκεσαι στην Αθήνα.